隨著改革開放的到來和深入，水稻作為高品質(zhì)、高產(chǎn)量的農(nóng)作物，受到大面積的推廣種植，東北種植水稻的規(guī)模也逐漸夸大，大米也被端上老百姓的餐桌上作為主食。而面食和雜糧，在東北則作為營養(yǎng)配餐，偶爾吃一次。

東北大米的好吃，得益于優(yōu)質(zhì)的先天環(huán)境，農(nóng)民們精耕細作的工匠精神。東北黑土地廣布，是世界三大黑土地帶之一。所處在松花江、黑龍江、烏蘇里江三江平原之處，此處是東北大米的核心產(chǎn)區(qū)，及其適合稻米的生長。

日照充足，為此稻米的生育期日照時間長，因此霧霾現(xiàn)象也比其它地區(qū)相對較少。擁有的水系眾多，有黑龍江、松花江、烏蘇里江三江平原。地下水與江水形成了灌溉，讓稻米擁有“純天然、無污染”的水。

積溫時間長，稻田生長周期是一年一熟，水稻的營養(yǎng)物質(zhì)沉淀更好，米粒更結(jié)實。晝夜溫差大，再加上寒冷的冬季，減少了病蟲災害。

大多數(shù)中國人對于大米的感情，是深厚而又復雜的。它已經(jīng)陪伴了我們7千年之久，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，身為消費者的我們不僅注重大米的口感，更加注重其內(nèi)在的營養(yǎng)價值。